BAKED SALMON WITH HERBES DE PROVENCE SWEET POTATO WEDGES

BAKED SALMON WITH HERBES DE PROVENCE SWEET POTATO WEDGES

Serve 2 


Prep time: 10 minutes  //  Cook time: 25 minutes

Ingredients:

  • 2 filets of salmon

  • 3 sweet potatoes

  • 2 red onions

  • 1 tbsp herbes de Provence (my own blend - buy here)

  • 80g mixed leaves salad

  • Extra virgin olive oil

  • Salt & pepper


Method: 

Preheat oven to 190C

1- Slice the red onions. Place the salmon filets in a bowl with the red onions, 1.5 tbsp olive oil, salt and pepper. Gently mix to coat and set aside. 

2- Cut the sweet potatoes into wedges - with the skin. Put the wedges on a non-stick baking tray and drizzle with a little olive oil. Scatter over the herbes de Provence and season with salt and pepper. Toss to coat, spread out on the tray (use 2 trays if necessary - the wedges shoulnt touch one another) and bake for 25 minutes, or until tender inside and crispy on the outside. Open the oven one or twice during the cooking process to remove humidity. 

3- Put the salmon filets on a small baking tray and bake alongside the wedges for the final 10 minutes. 

4- Toss the mixed leaves salad with 1 tsp of olive oil, salt and pepper. Serve with the salmon and wedges.

🇫🇷 SAUMON RÔTI, FRITES DE PATATE DOUCE AUX HERBES DE PROVENCE 🇫🇷

Pour  2 personnes


Temps de préparation: 10 minutes // Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

  • 2 filets de saumon

  • 3 patates douces

  • 2 oignons rouges

  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence (mon mélange - me contacter pour acheter)

  • 80 g de salade

  • Huile d'olive extra vierge

  • Sel & poivre

Méthode:

Préchauffer le four à 190 ° C

1- Émincez les oignons rouges. Placez les filets de saumon dans un bol avec les oignons rouges, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger doucement et réserver.

2- Coupez les patates douces en quartiers - avec la peau. Mettez les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l'huile d’olive, les herbes de Provence et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez bien avec les mains. Étaler et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Ouvrir le four une ou deux fois pendant la cuisson pour retirer l'humidité. 

3- Mettez les filets de saumon dans un plat à four et faites cuire pendant 10 minutes.

4- Mélangez la salade avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel et poivre. Servir avec le saumon et les frites.

Camille AubertComment