WHIPPED GOAT CHEESE TOAST

(serves 2)

A Mediterranean savoury breakfast toast is the perfect way to start the day. So here is my whipped goat cheese toast recipe. It’s loaded with Mediterranean favourites, it is delicious, healthy, nutritious and super satisfying. Happy cooking!

Ingredients:

100g fresh goat cheese
1 tbsp water
Juice of ½ lemon
2 slices of whole grain bread, toasted
12 cherry tomatoes
1 can of green lentils, rinsed and drained
2 cloves of garlic, chopped
½ tsp smoked paprika
10 basil leaves, chopped
Olive oil
Salt & pepper

Method:

1- In a bowl, add the lentils, tomatoes, garlic, smoked paprika, olive oil, salt and pepper. Toss well and pour in a baking tray. Bake for 15 minutes at 180C.

2- In a food processor, add the goat cheese, water and lemon juice. Blend until creamy, light, and smooth.

3- Spread the whipped goat cheese over the toasted bread. Add the warm lentils and tomatoes over and finish with freshly chopped basil leaves.

🇫🇷 TOAST AU FROMAGE DE CHÈVRE FOUETTÉ 🇫🇷

(pour 2 personnes)

Voici donc ma recette de toast au fromage de chèvre fouetté. Délicieuse et saine, elle est parfaite à savourer dès le petit déjeuner.

Ingrédients:

100g de fromage de chèvre frais
1 c. à soupe d'eau
Jus de ½ citron
2 tranches de pain de grains entiers, grillées
12 tomates cerises
1 boîte de lentilles vertes, rincées et égouttées
2 gousses d'ail hachées
½ c. à café de paprika fumé
10 feuilles de basilic, hachées
Huile d'olive
Sel poivre

Méthode:

1- Dans un bol, ajoutez les lentilles, les tomates, l'ail, le paprika fumé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser dans une plaque à cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 °C.

2- Dans un mixeur, ajoutez le fromage de chèvre, l'eau et le jus de citron. Mixer quelques minutes, jusqu'à l'obtention d’une consistance crémeuse, légère et lisse.

3- Répartir le fromage de chèvre fouetté sur le pain grillé. Ajoutez les lentilles et les tomates chaudes et terminez avec des feuilles de basilic fraîchement hachées.