Always finding new ways to eat more veggies! This yummy mushroom pate is so satisfying and will please anyone. Even the meat eater, like me! It is creamy, “meaty” and full of flavours. .

Ingredients (serves 4):

400g mushrooms (white button or portobello)
2 celery ribs
2 cloves of garlic
1 tsp Herbes de Provence
1 tbsp olive oil
1 tsp Dijon mustard
1 tsp apple cider vinegar
2 tbsp water
Salt & pepper

Method:
Preheat the oven to 200C (400F)
1- Roughly chop the mushrooms. Finely chop the celery and garlic.
2- In a bowl, add the mushrooms, celery, garlic, herbes de Provence, olive oil, salt and pepper. Toss well and place on an oven tray covered with baking paper. Roast for 20 minutes, then remove from the oven and allow to cool a little.
3- Place all the roasted vegetables into a food processor. Pulse a little to get them chopped up, then add the mustard, apple cider vinegar and water. Blend until you have a creamy paté texture. Season to taste and serve cold with bread, cornichons and pickled onions.

🇫🇷 PÂTÉ DE CHAMPIGNONS 🇫🇷

Toujours trouver de nouvelles façons de manger plus de légumes! Ce délicieux pâté aux champignons est si satisfaisant et plaira à tout le monde. Même le mangeur de viande, comme moi! Il est crémeux, «charnu» et plein de saveurs.

Ingrédients (4 personnes):
400g de champignons (bouton blanc ou portobello)
2 côtes de céleri
2 gousses d'ail
1 cuillère à café d'Herbes de Provence
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe d'eau
Sel poivre

Méthode:
Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F)
1- Hachez grossièrement les champignons. Hacher finement le céleri et l'ail.
2- Dans un bol, ajoutez les champignons, le céleri, l'ail, les herbes de Provence, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Rôtir pendant 20 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir un peu.
3- Placer tous les légumes grillés dans un robot culinaire. Pulpez un peu pour les hacher, puis ajoutez la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme et l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse en pâté. Assaisonner au goût et servir froid avec du pain, des cornichons et des oignons marinés.

MUSHROOM PÂTÉ